स्वादिष्ट सांभर बनाने की आसान विधि | sambhar banane ki vidhi recipe

Sambhar banane ki vidhi | सांभर एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो आमतौर पर दक्षिण भारत के लोग खाते हैं। यह एक प्रकार की सब्जी है जो उड़द की दाल, और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर बनती है। सांभर को गरमा गरम इडली, डोसा, वाॅडा आदि के साथ स्वादिष्ट तरीके से सर्व किया जाता है। यहां हम आपको सांभर बनाने की कुछ खास विधियों के बारे में बताएंगे।

सांभर बनाने का समय

सांभर की सामग्री

सांभर मसाला

सांभर मसाला तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 2 कप अरहर दाल
• 1/2 कप तुअर दाल
• 1/4 कप मूंग दाल
• 1/4 कप मसूर दाल
• 1/4 कप चना दाल
• 8-10 लाल मिर्च
• 1/4 कप धनिया दाना
• 2 टेबल स्पून जीरा
• 1 टेबल स्पून मेथी दाना
• 1 टेबल स्पून हींग
• 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 कप कोपरा
• नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री

• 2 कप ताजा सब्जियां (उबले हुए)
• 2 टमाटर (कटा हुआ)
• 2 प्याज (कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कटा हुआ)
• 10-12 कड़ी पत्ता
• 2 टेबल स्पून सांभर मसाला
• 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप तेल
• 1 टेबल स्पून राई
• 1/2 टेबल स्पून जीरा
• 1/2 टेबल स्पून हींग
• नमक स्वादानुसार

विधि | sambhar banane ki vidhi recipe

1. दाल को धोएं और उबालें:
   • सबसे पहले, सभी दालों को धो लें। फिर इन्हें पानी में भिगोकर 30 मिनट तक रखें। फिर प्रेशर कुकर में दालों को डालें और 4 सीटीज के बाद उबालें।
2. मसाला तैयार करें:
   • अब एक कड़ाही में जीरा, मेथी दाना, हींग, लाल मिर्च, धनिया दाना, हल्दी पाउडर और कोपरा डालें। इसे मध्यम आंच पर सुंघने तक भूनें।
3. तरकारी तैयार करें:
   • एक अलग कड़ाही में तेल गरम करें। फिर राई, जीरा, हींग, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, और अदरक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से भूनें। अब इसमें कटी हुई टमाटर और सब्जियां डालें।
4. सांभर बनाएं:
   • अब उबली हुई दाल को इसमें मिलाएं। इसमें बची हुई मसाला मिलाएं और अच्छे से मिलाएं।
5. परोसें:
   • गरमा गरम सांभर को परोसें। इसे इडली, डोसा या वाॅडा के साथ परोसें।

सांभर के साथ सर्व करने के उपाय

• सांभर को ठंडा न करें, गरमा गरम ही परोसें।
• सांभर के साथ नारियल की चटनी और संबर कोटू के साथ परोसें।
• सांभर में ठोस सब्जियों का प्रयोग करें, जैसे कि गाजर, मटर, बैंगन, और शिमला मिर्च।